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ㄚ曼達的廚房~【奇想鮮解凍】梅汁排骨

中元節除了要拜好兄弟之外,更是不能忘了祭祖,我已經滷好一鍋豬腳要拜,但公公卻買了一隻豬的排骨,身為媳婦的我,只好一小袋一小袋分裝好,丟到冷凍庫裡,等要吃的時候再解凍囉!

食材清單

排骨 1斤
地瓜粉 適量
紅黃椒 1/4個
醃料
醬油 2大匙
2大匙
1小匙
梅汁
陳醋老梅膏 2大匙
1小匙
米酒 1大匙
2大匙

料理步驟

步驟 1
我都會把肉類分裝在小袋子中,把包好的排骨放入有水的鍋內,約2小時就可以解凍囉!切記,不要讓水進入塑膠袋中喔,我不喜歡讓水碰到在退冰的食物!
步驟 2
將醃料混合,把排骨倒入醃製半小時
步驟 3
倒入地瓜粉,拌一拌,讓地瓜粉沾在排骨肉上,並且呈現黏稠狀,起一油鍋,油溫約160度,炸至變色就可以撈起
步驟 4
氣炸鍋120度烘12分,然後160度4分鐘,沒有氣炸鍋的朋友就要用油慢慢炸熟喔,然後全撈起,將油溫調高後再下鍋炸一下撈起
步驟 5
起一油鍋,放入甜椒快炒,並倒入調好的梅汁
步驟 6
把炸好的肉下鍋拌炒,醬汁收乾就可以起鍋囉
步驟 7
排骨肉質鮮嫩多汁,加上陳醋老梅膏的甘甜,會讓人不經意的一塊又一塊的吃下去,一邊吃還一邊吮指....
步驟 8
這就是朋友送的老梅膏,我原先以為十年的陳醋老梅膏應該會很酸、很難入喉,但我還是得先試試,才知道味道要怎麼調配,一入口的那一剎那,酸甜酸甜的味道在嘴裡漫開,完全打破我對陳醋的第一印象,而且還"甘甜ㄚ甘甜",強力推薦給大家!

貼心小提醒

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老梅膏參考網址 網址 http://www.gpower99.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=2954
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