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夫妻肺片寬捲麵[五木@好市多]

親人間的愛就如同經典美食一般,經得起時光流逝的考驗,而多層次口感加上多元化香氣,更象徵著平凡又不尋常的親情滋味!
滷得入味的牛腱肉及牛筋,與帶著花椒香氣的寬捲麵相輔相成,再混合大量芫荽、青蔥及花生,讓香氣更加多元化,而微軟的牛腱肉與牛筋,混合Q彈的寬捲麵及堅脆的花生,在口中碰撞出不同的火花!

食材清單

五木寬捲麵(麻辣口味) 3包
好市多美國牛腱心 1條
好市多澳洲牛筋 2條
滷汁1
花椒 1tbsp
乾辣椒 2tbsp
3-4顆
5片
八角 4-5顆
滷汁2
醬油 100ml
150ml
冰糖 11/2tbsp
配料
熟花生仁 3tbsp
芫荽末 3tbsp
青蔥末 3tbsp

料理步驟

步驟 1
主食材大集合。傳統夫妻肺片是真的用牛肺、牛心、牛舌製作,因考量取材不是很方便,漸漸地大家都改以牛腱及牛筋來製作。這次就使用好市多的牛腱及牛筋製作。
步驟 2
好市多牛腱肉質鮮嫩,滷後不柴沒有腥味。
步驟 3
牛筋中含有豐富的膠原蛋白,在好市多就購買的到,便宜又好吃。
步驟 4
滷料食材大集合。喜歡特辣者,乾辣椒可多放一點。
步驟 5
滷料2。沒有冰糖可直接用二砂替代。
步驟 6
蔥末及芫荽末混合備用,原味花生可用辣味或蒜味替代。
步驟 7
將滷料1放入鍋內,先炒出香氣。
步驟 8
加入滷料2 就完成滷汁。
步驟 9
牛腱及牛筋洗淨後汆燙。
步驟 10
放入滷汁內。放到電鍋內燉煮(萬用鍋約30分鐘,一般電鍋約1小時)。
步驟 11
滷後牛筋先取出,牛腱繼續浸泡在滷汁中,放冷藏一夜。食用前從冰箱取出,切適當大小後,以滷汁稍微覆熱或等回復室溫直接享用。
步驟 12
五木寬捲麵(麻辣口味)照包裝說明煮熟。醬包以少許煮麵水混合後,再拌勻寬捲麵。
步驟 13
組合五木寬捲麵(麻辣口味)、麻辣牛筋及牛肉,撒上芫荽蔥花還有花生仁,就是香辣有勁的『夫妻肺片』寬捲麵。

貼心小提醒

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討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
唐小七
good food
小跑堂
good food
點。心。
good food
Chai
good food
廚房裡的火柴
good food
Frederick
Good Food