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ㄚ曼達的廚房~悶燒鍋料理~悶燒焦糖布丁

布丁人人會做,但是花一樣的時間為什麼要用悶燒鍋來做呢?悶燒鍋做出來的布丁特別的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,綿密到不行!有悶燒鍋的朋友一定要試試,絕對比用烤的好吃!
有人試做過了,但會因為悶燒鍋的品牌不同,可能會沒辦法熟透,此時大家別灰心,內鍋再拿回爐上加熱五分鐘,回悶就可以囉!另外水量也不能太少喔!

食材清單

土雞蛋 4個
80克
牛奶 500C.C.
焦糖
180克
60克
滾水 120克

料理步驟

步驟 1
http://icook.tw/recipes/18587 焦糖做法,做好後將焦糖平均分配入模型內
步驟 2
鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太高的話 要稍放涼
步驟 3
蛋液打勻,再倒入鮮奶拌勻,過濾2次
步驟 4
倒入模子中
步驟 5
悶燒鍋中倒放一個鍋子,然後加水至鍋高
步驟 6
煮開後,放入布丁模,再煮10分,然後入悶燒鍋中悶30分
步驟 7
軟嫩的布丁就完成囉,這個布丁的特色就是非常的軟嫩,像是茶碗蒸的口感,一吃就會愛上~

貼心小提醒

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