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ㄚ曼達的廚房~古早味潤餅捲

這是ㄚ曼達家的味道,跟一般市面上賣的潤餅捲不一樣,淡淡的咖哩口味,傳統的海山醬,滿口的蔬菜!媽媽說這種口味我們家附近(台北社子)都這樣吃的!
什麼時候吃呢??我們都是尾牙前後吃,但是中南部好像是清明前後吃喔!

食材清單

潤餅皮 1斤
海山醬 適量
蛋絲 2個量
香菜 適量
咖哩高麗菜
高麗菜 1/2個
紅蘿蔔 1/2條
豆芽菜 100克
荷蘭豆 50克
三層肉 100克
豆干 3片
咖哩粉 1大匙
1/2小匙
花生糖粉
花生粉 30克
糖粉 30克

料理步驟

步驟 1
材料先準備好:高麗菜切絲洗淨、紅蘿蔔切絲、豆干切絲、豆芽菜去頭尾、三層肉切片、荷蘭豆切絲,潤餅皮折好放入塑膠袋內
步驟 2
蛋皮煎好切絲
步驟 3
黃豆干絲先入鍋炒一下,讓豆干有點乾,到時候跟高麗菜一起炒的時候才不會散掉
步驟 4
起一油鍋,約下2大匙油,下三層肉爆香,下高麗菜炒,再下紅蘿蔔絲炒,炒至高麗菜有點透明後,下調味料,最後下豆芽菜與荷蘭豆炒一下起鍋
步驟 5
鍋子裡先倒放一個盤子再把炒好的咖哩高麗菜放入鍋內
步驟 6
再把炒好的咖哩高麗菜放入鍋內
步驟 7
花生粉調好
步驟 8
包的時候用兩張皮,先塗上海山醬,再撒拌好的花生糖粉,然後夾高麗菜,放上香菜、蛋絲包起來,最後用海山醬貼合
步驟 9
滿滿的菜料~吃起來超級棒的喔~

貼心小提醒

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