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【匯鮮市集】蒜香虱目魚肚

"虱目魚肚"可說是平實美味的魚種,
尤其對生長在台南的歐巴桑,
可是一點都不陌生。
當然ˊ在料理上變化也非常多喔,
今天分享老媽的私房料理方式,
煎的金黃香酥的虱目魚肚,
在肚內夾上蒜末,不同的層次口感和風味,
保證吃了大呼過癮。

食材清單

◆ 材料
虱目魚肚 2片
蒜頭切細末 約6個
◆ 調味
海鹽 適量

料理步驟

步驟 1
精選台灣虱目魚,以專業處理手法去除部份魚刺, 讓虱目魚獨特的台灣風味,在您家裡的餐桌上更方便食用喔。 虱目魚肚油脂豐富且有特殊香氣, 不管是乾煎、煮湯、炒菜、酥炸、醬燒都非常好吃。 新鮮美味這裡買: http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=209&uID=1&cID=9
步驟 2
先準備好所需材料ˊ虱目魚解凍清洗後ˊ確實擦乾水份ˊ並抹上少許海鹽ˊ 蒜頭切細末備用
步驟 3
熱鍋後於鍋內加入少許油ˊ然後將虱目魚肚面朝下ˊ輕輕擺入鍋裡
步驟 4
中火約3~4分鐘後翻面ˊ然後將蒜末夾放在魚肚中
步驟 5
待外層魚皮略煎2分鐘後ˊ將魚肚對夾ˊ再將表面用鍋鏟稍為施壓ˊ 煎至完全金黃香酥即可
步驟 6
香氣四逸ˊ美味迷人的蒜香虱目魚肚就完成囉~
步驟 7
非常單純的食材配料ˊ但這樣的人間美味ˊ 真的要試了才知道。 虱目魚肚乾煎的自然香氣ˊ搭配上蒜末因熱產生的香ˊ 層層交疊ˊ趁熱配上白飯....說有多好吃就有多好吃ˊ 試試看吧~
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中式 宵夜 午晚餐 10~30分鐘

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