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ㄚ曼達的廚房~白酒鮭魚麵

外國人將白酒入菜,就像是我們把米酒入菜一樣頻繁,尤其是海鮮料理,我們用米酒來去腥,外國人用白酒來去腥,然後讓料理多了一層白酒的香氣!
今天在家,準備了菇類跟鮭魚,幫自己煮一道清淡的白酒鮭魚麵,再來杯冰涼的白氣泡酒,悠閒度過一個人的快樂時光!

食材清單

義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒 1大匙
雪白菇、鴻喜菇 30克
蒜片 1辮量
鮭魚塊 100克
義大利麵 1人份
黑胡椒 少許
少許

料理步驟

步驟 1
義大利LAMBRUSCO 白色氣泡酒,是體驗白酒風情的入門基本款,可搭配清蒸、水煮的海鮮、蔬菜或生鮮料理,具有富士蘋果般的風味及酸甜度,可以帶出食材自然的鮮甜
步驟 2
起一鍋熱水,加入些許橄欖油與鹽,下麵煮九分熟(8-10)分
步驟 3
起一油鍋,下蒜片爆香後先下菇類快炒
步驟 4
再加入鮭魚肉炒一下
步驟 5
加入義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒與一大匙水,並調味
步驟 6
加入義大利麵拌炒一下就可以起鍋囉~
步驟 7
簡單擺盤~我家也是義大利餐廳

貼心小提醒

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Jennifer Shiau
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