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ㄚ曼達的廚房~高梁肉燥

這幾天吃到朋友的高梁香腸,終於知道什麼叫餘香繞口了,但牙口不好的公公,只能看,無法痛快品嘗,於是我想到了一個方法,就是買絞肉,公公也高梁一下!
簡單的做法,味道很夠,看公公在白飯上,淋上了大量的肉燥,快速的扒著飯,好開心!

食材清單

胛心肉絞肉 1斤半
1根量
薑片 3片
蒜片 1辮量
高梁酒 1大匙
肉桂粉 少許
醬油 100CC.
500C.C.
冰糖 2大匙

料理步驟

步驟 1
起一油鍋,蔥薑蒜爆香
步驟 2
下絞肉快炒(絞肉可以選自己喜愛的部位與絞的細度,我是請老板幫我絞細的)
步驟 3
加入冰糖快炒,慢慢等糖溶化,煮至有點焦化,肉色會比較漂亮
步驟 4
下高梁、肉桂粉與醬油,拌炒後煮個5分鐘,香味傳遍屋子囉~
步驟 5
最後加入水,煮滾後轉小火,再煮個20分就完成囉
步驟 6
這次連豬皮也一起絞進去,吃起來會有不同的口感與層次喔~

貼心小提醒

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