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ㄚ曼達的廚房~高麗菜水餃

水餃對華人來說是一樣割捨不了的料理,過年要吃餃子討吉利,團圓時大家一起包餃子話家常,也可以包些餃子當存糧......,ㄚ曼達從小就會幫忙包餃子,所以包餃子手法師自母親,現在為人母,偶爾包些餃子冰起來,讓孩子想吃就有得吃,餃子也不只是餃子,還充滿媽媽對他們的愛!

食材清單

水餃皮 5包
高麗菜 半個
豬絞肉 2斤
紅蘿蔔 半條
醬油 2大匙
香油 1大匙
1大匙
白胡椒 少許
麵粉水
高粉 1大匙
5大匙

料理步驟

步驟 1
高麗菜切碎,灑點鹽讓高麗菜出點水,洗淨後用水分離心器將水分弄乾,我喜歡吃蔬菜脆脆的口感,所以不會刻意要把水份整個擠乾,連梗都會切碎加入
步驟 2
絞肉加上調味料與切碎的高麗菜與紅蘿蔔
步驟 3
用手拌勻即可
步驟 4
將餃子一個一個包好,我一共包了250個左右
步驟 5
水滾後先加入一匙鹽再下餃子,這樣可以預防餃子起鍋後沾黏!水滾後煮1分鐘,加入一碗水,滾後再煮一分鐘就可以撈起!
步驟 6
黑鼎平底鍋熱鍋後加入沙拉油,轉小火放入餃子
步驟 7
再淋上1大匙油,並加入半杯水,蓋上蓋子,用中小火煎
步驟 8
倒入適量的麵粉水,蓋上鍋蓋際續煎
步驟 9
我喜歡餃子裡蔬菜多一點,以大約兩斤肉就夠ㄌ!
步驟 10
不管是煎的還是水煮,我們家都很愛喔~

貼心小提醒

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