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蜜香金棗

就是這個光 看到沒 小小一個金棗兒就能讓餐桌有了些許變化 小小一顆頓時讓餐桌趣味盎然 記得20多年前剛入行日料時 我師傅對我說他覺得日料烤台的最棒菜腳就是金桔和滷牛蒡 現在要到了金桔季節 不做這小菜 就對不起大家囉

食材清單

金棗 1斤
400g
麥芽糖 30g

料理步驟

步驟 1
先將金棗洗淨 用刀在金棗皮劃斜刀
步驟 2
放入滾水中煮6分鐘讓金桔油去掉 減少酸澀味
步驟 3
加少許水和糖小火慢煮 等水要收乾時在加麥芽糖讓光澤更漂亮
步驟 4
三分鐘後就好囉

貼心小提醒

劃斜刀時要劃的漂亮 這樣上菜時才能有漂漂的燈籠狀哦
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