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泰式酸辣海鮮湯

酸酸辣辣中帶點清香ˊ
搭配上豐富海鮮食材ˊ
讓人開胃又滿足ˊ
乾燥香料在一般食品材料行都能買到ˊ
價格十分便宜ˊ也易於保存ˊ
喜歡的再試試看。

食材清單

◆ 材料
鮭魚 約400g
蛤蜊 約200g
小花枝 10隻
大白蝦 10隻
野生干貝 10個
◆ 調味
乾燥南薑 1茶匙
乾燥香茅 1茶匙
乾燥檸檬葉 5~6葉
泰式酸辣湯醬 3大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 少許
椰糖或白糖 1茶匙
九層塔或香菜 少許

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料ˊ所有海鮮料先洗淨並處理好
步驟 2
準備好乾燥香料和泰式酸辣湯醬(食品材料行或大賣場可以買到)
步驟 3
準備一湯鍋ˊ放入水約1500ccˊ然後加入乾燥南薑1茶匙ˊ乾燥香茅1茶匙ˊ 乾燥檸檬葉5~6葉ˊ一起煮滾ˊ水滾後改以中小火悶煮出香氣。 接著撈除乾燥香料ˊ並加入泰式酸辣湯醬3大匙調勻ˊ 然後將所有海鮮料煮熟
步驟 4
最後撈除浮泡ˊ加入調味即可
步驟 5
酸辣鮮美的泰式酸辣海鮮湯就完成囉~
步驟 6
因為每個人使用材料量跟調味或許不同ˊ水量及調味可依喜好酌量增減ˊ 海鮮不局限ˊ喜歡什麼放什麼。 嫌用乾燥香料麻煩ˊ現在也有方便的罐裝或湯塊可選擇使用。 喜歡的嘗試做做看哦~
相關頻道:
泰式 宵夜 午晚餐 10~30分鐘

討論


Rose Yeh
請問南蠻是什麼哪裡買?
Rose Yeh
南薑寫錯了