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紅燒香菇雞

悶燒的非常入味的香菇雞ˊ
雞腿肉軟硬適中ˊ
連香菇也充分吸收了湯汁ˊ
是道很下飯的家常料理。
湯汁拌飯也超正的ˊ
喜歡的ˊ趕緊試試看。

食材清單

◆ 材料
雞腿 7隻
香菇 8個
薑片 3~4片
2~3根
◆ 調味
醬油 5大匙
蠔油 2大匙
味霖 2大匙
冰糖 1大匙
紹興酒或米酒 2大匙

料理步驟

步驟 1
先處理雞腿肉ˊ煮滾水先將雞腿肉川燙ˊ去除血水雜質
步驟 2
準備好所需材料ˊ香菇泡軟ˊ薑切片ˊ蔥洗淨
步驟 3
鍋放入1茶匙油燒熱ˊ先煸香薑片
步驟 4
接著加入香菇拌炒出香氣
步驟 5
然後加入雞腿肉拌炒至表面金黃焦香
步驟 6
嗆入米酒或紹興酒ˊ醬油ˊ略滾上色
步驟 7
再加入剩餘調味及約500cc左右的水ˊ煮滾ˊ 擺入蔥段ˊ蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鐘即可
步驟 8
完成試試味道ˊ盛盤擺上少許蔥絲就能上桌囉~
步驟 9
簡單味美家常料理ˊ米酒清香ˊ紹興酒較濃郁ˊ 看個人方便喜好自行運用ˊ 湯汁我放的多ˊ因為小朋友喜歡拿來拌飯ˊ 可根據需求自行增減變化喔。
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