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鮮蝦墨魚義大利麵

最近我家老牛出差不在家
家裡剩下我和小朋友ˊ
煮多了吃不完ˊ煮少也麻煩
所以都儘量用一鍋搞定的料理
美味又簡便.................
這是道用橄欖油清炒的義大利麵
做法簡便也沒太多的調味
但美味程度真的是要嘗了才知道
有時真正的美食反而是那最自然的味道

食材清單

材料
義大利麵 200g
蝦子 酌量
蒜頭 5個
辣椒 2根
調味
雞粉 2匙
鹽煮麵用 少許

料理步驟

步驟 1
1.取一深湯鍋水滾後放入墨魚麵煮至7分熟程度(備用)約5~6分鐘
步驟 2
2.鍋子內放2大匙橄欖油熱鍋,先把蒜片放入, 小火煎至金黃ˊ再放辣椒炒出味道
步驟 3
3.接著放入事先處理好的鮮蝦ˊ略為拌炒
步驟 4
4.再加入煮麵水、墨魚麵
步驟 5
5.(蝦子熟透可先盛盤ˊ肉質才不會變老哦) 炒至快收汁,再加雞粉調味ˊ最後再加2大匙橄欖油 充分拌勻即可
步驟 6
PS:重點來了,在完全收汁前再加入2匙橄欖油,讓義大利麵"乳化" 這個最後的動作就是美味的關鍵~ 可讓麵完全與湯汁融合,吃起來更入味更融合喔。 沒有白醬的濃郁ˊ沒有青醬的夠味ˊ 確有自成一格的好味道ˊ 試試看吧~~

貼心小提醒

小撇步
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