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Q彈雞腿卷

吃膩了炸雞ˊ燉雞ˊ滷悶燒雞
就變化一下ˊ來點很夠味也Q彈的香煎雞卷吧~
同樣事先準備ˊ隨時要吃入鍋煎一下即可
雖然多了道綁的程序
但換了造型拿來當宴客料理都適合喔~

食材清單

材料
去骨大雞腿 2隻
調味
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
泰式甜辣醬 2大匙
米酒 1大匙
1小匙

料理步驟

步驟 1
1.買回的大雞腿ˊ在肉質較厚的地方劃幾刀ˊ幫助入味ˊ 然後將所有調味充分拌勻ˊ將雞腿肉放入醃漬(最少3小時) 也可前一天醃漬好更入味哦~
步驟 2
2.將醃漬入味的雞腿肉取出ˊ捲成圓筒狀ˊ再用綿繩綁緊固定ˊ 熱鍋後ˊ完全不用放油ˊ直接將雞肉卷放入鍋中
步驟 3
3.用中小火滾動雞卷ˊ讓全面雞皮油脂釋放出來 煎至肉熟表皮焦香金黃即可
步驟 4
4.盛盤放涼ˊ解開綿繩ˊ再切片就完成囉~~
步驟 5
表皮焦香ˊ肉質Q嫩入味ˊ真的不錯哦~ 直接吃就很棒了ˊ如果有喜歡沾醬ˊ也可以準備互相搭配 除了用煎的ˊ用烤的也很不錯呦~

貼心小提醒

小撇步
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中式 午晚餐 1小時以上

討論


葉璨銘
太棒了!