登入/註冊
登出
+創建食譜

Mimi♥松葉蟹蒸蛋

這個比例的蒸蛋十分水嫩,吃起來有不存在感,所以如果愛吃濃郁一點有口感的可將水量減少一點點。還有蛋上鋪的材料可隨意變化,海鮮類都燙熟再用即可。

食材清單

松葉蟹腳 3隻
3顆
1小匙
白葡萄酒 1大匙
400CC

料理步驟

步驟 1
將蛋鹽酒水打成蛋汁,要打到完全均勻。
步驟 2
用篩勺將蛋汁上的泡沫篩除,很重要的步驟,建議用篩湯油的勺子,要完全無泡沫。
步驟 3
用電鍋或蒸籠蒸15分鐘,取出。
步驟 4
蟹腳用當日的湯燙熟後撈起,鋪在蒸好的蛋上即可。

貼心小提醒

1. 篩油杓一定要買一隻,瀝油或泡沫都十分好用。
2. 蒸蛋表面光滑無氣泡的祕訣除了要篩掉泡沫之外,蒸時需要用蓋虛掩,留一個小縫。
相關頻道:
電鍋 中式 午晚餐 養生 10~30分鐘

討論


還沒有人留言