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Mimi♥紐約香草起司蛋糕with藍莓醬

綿密細柔,微微冰涼帶著冰淇淋的口感,甜中帶酸的藍莓,這就是讓人陶醉不已的起司蛋糕!
我綜合了三個食譜的長處,改良出這個紐約香草起司蛋糕,真材實料,吃過後會對市面上賣的蛋糕說:「我回不去了。」

食材清單

底層材料
蘇打餅乾 20片
無鹽奶油 80克
砂糖 1 1/2大匙
本體材料
奶油起司 2盒(250G*2)
砂糖 1/2杯
低筋麵粉 1 1/2大匙
香草精 1大匙
鮮奶油 1瓶(250G)
2顆
牛奶 1/2杯
藍莓醬材料
藍莓 125g
砂糖 1 1/2大匙
少許

料理步驟

步驟 1
底層作法:蘇打餅乾放鍊袋壓碎,或用磨豆機磨成粉,融化無鹽奶油,全部攪拌均勻,鋪在烤盤底,用湯匙壓平,放冰箱20分鐘。
步驟 2
本體作法:材料一樣樣加入用電動攪拌器中速,全部拌成均勻麵糊,倒入備好已鋪底層的烤盤,將空氣拍出,烤箱預熱160度10分鐘後放入烤50分鐘,或觀察中間已成型非糊狀即可取出,室溫下放涼,再放冰箱冷藏至少4小時。
步驟 3
藍莓醬作法:將全部材料放入電鍋內鍋,外鍋放1米杯水,蒸至開關跳起即可取出放涼備用。
步驟 4
冷藏好的起司蛋糕切片,淋上藍莓醬即可。

貼心小提醒

吃了這個起司蛋糕,你會發現市面上賣的似乎吃起來像假的,這個食譜非常濃郁,試過就知道!
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