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四川料理蒼蠅頭

這道菜之所以叫做「蒼蠅頭」,
是因為用了豆豉。

炒過的豆豉黑黑亮亮,
一顆一顆就像蒼蠅的頭一樣,
因此得名哦。

食材清單

韭菜花 一把
豬絞肉 適量
紅辣椒 2根
薑末 適量
調味料
1大匙
米酒 1大匙
1大匙
香油 少許
少許
半顆
豆豉 適量

料理步驟

步驟 1
(豬絞肉先用刀子剁碎ˊ並用蛋抓勻)備用
步驟 2
起油鍋用中小火炒鬆散豬絞肉及薑末
步驟 3
接著放入豆鼓ˊ炒出味道
步驟 4
依序加入韭菜頭ˊ辣椒部份拌炒出香氣 並加入米酒1大匙,水1大匙,糖少許讓其入味
步驟 5
待湯汁略為收乾時再放入韭菜花尾端拌炒均勻
步驟 6
盛盤前再滴上少許香油即可 簡單美味又下飯ˊ趕快動手試試吧~~ 韭菜花以四季豆或任何喜歡的食材變化都OK的 只要自家人吃的開心 有何不可呢?

貼心小提醒

更多家常菜食譜做法照片請參考:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=72
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中式 午晚餐 10分鐘內

討論


姍姍來吃 — 上菜囉!
好多人都誤會了,這其實是台灣人發明的料理。