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Mimi♥螃蟹粉絲煲(三點蟳)

秋高氣爽最宜吃蟹,甜美的蟹肉搭配軟Q的冬粉,略帶一絲沙茶醬的微辣,新鮮的誘人滋味難以抵擋!

食材清單

螃蟹(三點蟳) 4隻
冬粉 2把
雞高湯 6杯(1200CC)
1小匙
沙茶醬 1小匙
炒料
3片
大蒜 3瓣
2大匙

料理步驟

步驟 1
準備砂鍋,倒入雞高湯,滾後加入鹽及沙茶醬,放入冬粉,關火蓋上。
步驟 2
準備另一隻炒鍋,熱鍋後加油,爆香炒料中的薑與蒜,放入螃蟹,加酒,炒至變色及聞到香氣,約炒3分鐘,將螃蟹取出。
步驟 3
砂鍋開火,螃蟹放入,加蓋煮至滾,約10分鐘。
步驟 4
上桌前先將螃蟹取出再重新擺盤,完成。

貼心小提醒

不同的蟹有不同的美味,可以使用紅蟳或花蟹,尺寸不要太大,剛好可以入鍋較適合。炒蟹及煮蟹時,將腹部朝上,可避免黃及膏流掉。
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討論


許淑慧
請問沒有砂鍋,可以用不銹鋼鍋替代嗎?謝謝😀