登入/註冊
登出
+創建食譜

Mimi♥德州風蛋捲●歐姆蛋

歐姆蛋各國有不同的做法,有扁平餅形,也有捲形及對折的貝殼形,融入當地食材與醬料,就會變成各種不一樣的歐姆蛋。
我最愛的德州歐姆蛋,特色就是火山爆發的內餡,以及酸辣夠味的Tabasco辣椒醬,這樣一人份的歐姆蛋,搭配薯塊,無論做早餐或午餐都夠份量!

食材清單

洋蔥 1/4顆
小蕃茄 3顆
豬絞肉 100g
馬蘇里拉起司 隨意
蕃茄醬 少許
Tabasco辣椒醬 少許
蛋汁
2顆
1大匙
少許
調味料
羅勒 少許
洋香菜 少許
少許

料理步驟

步驟 1
洋蔥切丁、小蕃茄一顆切成四份、蛋備用。
步驟 2
熱鍋,中火,將豬絞肉炒熟。
步驟 3
加入洋蔥丁、蕃茄丁、調味料,炒勻備用。
步驟 4
準備蛋汁,打勻。
步驟 5
使用20cm的平底小鍋,開極小火,火候很重要,太大會讓蛋汁背面焦黑,在極小火中慢慢鏟蛋,使均勻熟成,而不是底部先硬掉。
步驟 6
蛋餅半熟時,將3倒在半圓範圍內,撒起司在上面。
步驟 7
用鍋鏟小心將另半邊翻起,蓋住。
步驟 8
盛盤後,在蛋面淋上蕃茄醬及Tabasco辣椒醬,點綴喜歡的香草即完成。

貼心小提醒

歐姆蛋(Omelette)的困難點在蛋皮的嫩及內部半生熟的美好,火候要掌握,太大會過熟及焦,要極小火耐心操作。
相關頻道:
德國 早餐 午晚餐 1小時以上

討論


小跑堂
good food