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Mimi♥奶酥餅乾(免牛油)

好喜歡吃奶酥餅乾卻不能吃牛油製品?這個巧妙使用橄欖油取代牛油的餅乾就是救星!吃起來口感有一點像傳統的核桃酥,做一盒送給好友,就是最有心意的禮物!

食材清單

冷壓初榨橄欖油 180g
中筋麵粉(我用all-purpose flour) 2杯
白砂糖 1/2杯
1/4小匙
2顆

料理步驟

步驟 1
將2顆蛋先蛋白與蛋黃分離,取蛋白在乾淨無水的容器內打成蛋白霜,使用電動攪拌器會事半功倍。(容器倒立不會流出才可以)
步驟 2
所有其他食材在另一容器中攪拌均勻,勿過度攪拌。(包含蛋黃)
步驟 3
將蛋白霜加入2中,拌勻。
步驟 4
烤箱預熱180度,將麵糊小心填滿模具,填好後放入烤箱,約烤10分鐘,或觀察邊緣焦黃即可取出。
步驟 5
放在紙上吸油,完全冷卻後可放密封罐中保存。

貼心小提醒

咪咪愛料理:http://thisismini.pixnet.net/blog
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