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Mimi♥手工雞蛋麵條

有嚼勁的好口感只有手工麵條做得到,成份內容安心健康,每一口都嚼得出自然原味,款待自己就是做一盤手工麵條細心品嚐。

食材清單

【麵團】中筋麵粉 300g
【麵團】蛋 1顆
【麵團】水 80g
【麵團】鹽 2g
蒜片 3瓣
紅蘿蔔 1小根
筊白筍 4小根
玉米筍 1小盒
蔥末 1根
六源味醉蝦 1包(12隻)
胡椒鹽 適量
1小匙

料理步驟

步驟 1
將【麵團】食材放入麵包機,選擇麵團功能可自動揉成麵團並發酵,約50分鐘完成。
步驟 2
將麵團桿成薄片,均勻切成細條。
步驟 3
放在盤中撒些麵粉保持不黏著。
步驟 4
煮一鍋水,水滾後將麵條放入煮約8分鐘,撈起備用。
步驟 5
熱鍋,倒油,油熱後加入蒜片、紅蘿蔔、玉米筍翻炒。
步驟 6
紅蘿蔔炒軟後,加入筊白筍,撒適量胡椒鹽,加水,加蓋煮至水乾,再加入麵條炒勻,加鹽。
步驟 7
將冷藏的醉蝦連包裝放溫水中泡2分鐘取出。
步驟 8
麵條盛盤後,加入醉蝦,撒蔥花即完成。

貼心小提醒

感謝揉麵團切麵條的我家老爺,這次的麵條是他的精心傑作!
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Chai
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