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Mimi♥酒香烏魚子佐蘋果

烏魚子用不同的料理方式有不同的風味,喜歡溫潤口感可以用酒煮的方式增加柔軟度,配上鮮甜充滿水份的富士蘋果,在口中留下淡淡的果香。

食材清單

烏魚子 1/2片
約300CC
麻油 少許
富士蘋果 1顆
大蒜 1根

料理步驟

步驟 1
烏魚子去膜,放入平底鍋,酒倒入剛好淹沒烏魚子的高度,中火煮至酒少一半,翻面煮乾取出。
步驟 2
在空鍋中加入1小匙麻油,油熱後將烏魚子放入,兩面略煎至香氣出來後取出,放涼後切片。
步驟 3
將富士蘋果切薄片,約0.4公分,切成長方形。蘋果切開要保持不發黑,可以泡鹽水或是檸檬汁,我是用檸檬汁。
步驟 4
選用大蒜內較細嫩的葉,將烏魚子及蘋果片綁起,完成。

貼心小提醒

可以選擇自己喜歡的不同酒類,我喜歡水果香氣,所以用的是帶有甜杏味的白葡萄酒。
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討論


芳芳
蘋果怎麼切 可以平平的把芯切掉?
芳芳
蒜綁的好美
Chai
good food