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Mimi♥豆渣蛋糕(無泡打粉、奶油)

製作完豆漿總有豆渣不知該如何處理的煩惱嗎?簡單的幾樣食材就可以讓豆渣變身為單純美味的蛋糕,不加泡打粉,完全健康的小點心。

食材清單

豆渣 1杯
麵粉 3/4杯
砂糖 3/4杯
冷壓初榨橄欖油 1/3杯
少許
1個

料理步驟

步驟 1
利用製作豆漿所濾出的豆渣,如果是用豆漿機製作1/2杯乾黃豆的份量可得到約1杯的豆渣。
步驟 2
將蛋黃與蛋白分離,取蛋黃加入其他食材。
步驟 3
將其打勻,用電動攪拌器勿過度攪拌。
步驟 4
將蛋白用電動攪拌器打成蛋白霜。
步驟 5
將蛋白霜加入其他已攪勻的麵糊中。
步驟 6
將麵糊倒入烤盤或模具中,可用大烤盤做成一個大蛋糕,或做成杯子蛋糕。
步驟 7
烤箱預熱攝氏175度,烤40至50分鐘,見表面金黃可取出,在模具中冷卻10分鐘再倒出讓其完全冷卻即可。

貼心小提醒

杯為烹飪專用量杯,各超市有售。
可以加入喜歡的堅果或調味料做成各種口味。
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