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Mimi♥煎鍋豬排【黑鼎精鐵鍋】

煎鍋豬排是美式常見家常菜,也是鐵鍋特別料理,只用一把平底鐵鍋將蔬菜與豬排煮成一鍋,就可以直接端上桌,裡面的蔬菜可以選用手邊就有的食材,是很隨意又很簡便的一道料理。

食材清單

厚切豬排 4片
蕃茄(中) 2顆
西洋芹 2根
洋蔥 1/2顆
胡蘿蔔 1/2根
敏豆 100g
大蒜 3瓣
蕃茄醬料
蕃茄(中) 2顆
黑胡椒 少許
少許
少許
調味料
1小匙
黑胡椒 1小匙
200cc

料理步驟

步驟 1
將2顆蕃茄切碎,放入食物調理機中,加入蕃茄醬料打成醬。
步驟 2
蔬菜切好備用。
步驟 3
豬排兩面撒黑胡椒及鹽。我選用的是里脊肉排,最好是使用厚切的梅花或帶骨豬排。
步驟 4
大火熱鍋,加1大匙油,將豬排煎至兩面略金黃取出,不要全熟。
步驟 5
大火熱鍋後轉中火,加2大匙油,加入大蒜、洋蔥、蕃茄、西洋芹,翻炒均勻。
步驟 6
倒入蕃茄醬料,翻炒均勻,煮2分鐘。
步驟 7
加入敏豆、調味料,加蓋煮3分鐘。
步驟 8
放入豬排,加蓋煮3分鐘,或見豬排完成熟成,即可盛盤,或是整個鐵鍋上桌。

貼心小提醒

這一鍋的菜色變化無窮,馬鈴薯、香腸、豌豆都可以隨意入菜。
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