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Mimi♥紐約辣雞翅【自製藍紋乳酪醬】

紐約辣雞翅(Buffalo wings)是美式餐廳常見的開胃菜,香辣迷人的小雞翅搭配清爽脆口的西洋芹是美妙的平衡,讓人辣火全消的藍紋乳酪醬(blue cheese dressing)更是畫龍點睛的重點,不需要買現成的醬,自己在家就可以做出好料!

食材清單

小雞翅 12隻
橄欖油 1大匙
1小匙
黑胡椒 少許
麵粉 2大匙
西洋芹 2根
辣雞翅醬
無鹽奶油 50ML
蕃茄醬 1大匙
辣椒醬 1小匙
白酒醋 1大匙
1/2小匙
藍紋乳酪醬
沙拉醬 50g
蒜末 1大匙
洋蔥末 1/2大匙
酸奶 2大匙
藍紋乳酪 1大匙
白酒醋 1大匙
檸檬汁 1大匙

料理步驟

步驟 1
將小雞翅用1大匙橄欖油、1小匙鹽及少許黑胡椒拌勻。
步驟 2
將小雞翅放在鍊袋中,倒入2大匙麵粉,密封袋子後搖晃均勻。
步驟 3
將小雞翅放在烤盤上,烤箱預熱攝氏220度,兩面各烤20分鐘,或見表皮金黃即可取出。
步驟 4
將辣雞翅醬放入鍋中煮沸攪勻,關火後放入烤好的小雞翅,搖晃鍋子讓醬汁均勻裹在小雞翅表皮。
步驟 5
將藍紋乳酪醬放入碗中攪勻,裝小碗中。
步驟 6
切2根西洋芹放入小杯中,藍乾酪醬放小碗,盛入小雞翅,即可上桌!

貼心小提醒

喜歡吃辣可以將辣醬加倍,用紅辣椒醬取代蕃茄醬,再加上1小匙Tabasco,勁辣無比。
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