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Mimi♥雞排烘蛋

用20cm的小鐵鍋做料理,一個人吃剛剛好,當做全家晚餐的一道菜也很棒,一次擁有雞排及香菜烘蛋的飽足感,心滿意足!

食材清單

去骨雞腿排 1份
雞蛋 2顆
香菜 2束
七彩胡椒粉 少許
1/2小匙
橄欖油 少許

料理步驟

步驟 1
將一份去骨雞腿排切成六塊,用少許橄欖油加鹽醃一下。
步驟 2
香菜切成末。
步驟 3
將兩顆雞蛋加1/2小匙鹽及少許七彩胡椒粉,打散,不必打發。
步驟 4
倒入香菜末,攪勻備用。
步驟 5
準備一人份20cm小鍋,鍋熱後倒入1大匙橄欖油,將雞排皮面朝下,煎至金黃後翻面,再煎至也呈金黃色。
步驟 6
轉中火,將蛋汁沿鍋緣倒入,將空隙處填滿。
步驟 7
加蓋煮至蛋汁成形,勿熟過頭。
步驟 8
撒上七彩胡椒粉即可上桌!

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