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Mimi♥義大利蛋餅【小草 作】

幾乎世界各國都有獨特的蛋餅料理配方,營養好吃又方便烹調,就是蛋餅的迷人所在,加入新鮮的香草,既健康又有美好的芳香!

食材清單

炒蕃茄
大蒜 5瓣
羅勒 1小把
聖女蕃茄 1杯
美麗媞妮橄欖油 3大匙
1/2小匙
蛋餅
3顆
檸檬百里香 1小把
1小匙
黃椒 1/3顆
紅椒 1/3顆
紫洋蔥 1/3顆
帕米桑乳酪粉 2大匙
焗烤雙色乳酪絲 5大匙

料理步驟

步驟 1
炒蕃茄的備料先切好,大蒜切末、羅勒切碎、小蕃茄每顆切成4等份。
步驟 2
蛋餅的備料也切成一盤,黃椒、紅椒、紫洋蔥切丁、檸檬百里香的葉片剝下。
步驟 3
需要使用兩隻平底小鍋,第一隻用來炒蕃茄,先熱鍋然後加入橄欖油,油熱後加入蒜末爆香,再倒入小蕃茄翻炒,加入羅勒,轉小火加蓋,煮15分鐘。
步驟 4
在等待炒蕃茄時做蛋餅,將蛋與檸檬百里香打成蛋汁。
步驟 5
熱鍋後加入橄欖油,等油熱倒入黃椒、紅椒、紫洋蔥,炒至半軟。
步驟 6
將蛋汁倒入,輕輕攪動均勻。
步驟 7
在表面灑帕米桑乳酪粉及焗烤雙色乳酪絲,(Parmesan, Mozzaralla/Cheddar cheese)。
步驟 8
加蓋小火煮15分鐘。
步驟 9
兩樣都起鍋後,將炒蕃茄淋在蛋餅上,點綴羅勒即完成。

貼心小提醒

「小草 作」主要販售香草茶飲與輕食
香草來自自家臺北市區的屋頂農場,
自然農法栽種,無添加任何肥料與化學產品。
相關頻道:
義大利 下午茶 宵夜 早餐 10~30分鐘

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