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Mimi♥巧克力雞排【瘦身食譜】

五味雜陳的巧克力醬彷彿訴說著錯綜複雜的心情,與低脂的優質蛋白質雞胸肉一起竊竊私語,瘦身也可以如此優雅愉悅!

食材清單

放山古早雞雞胸 2片
有機玉米筍 5支
小蕃茄 10顆
南瓜 1/4顆
綜合沙拉葉 50g
巧克力醬
大蒜 5瓣
洋蔥 1/2顆
小蕃茄 20顆
黑芝麻 1大匙
杏仁 2大匙
核桃 1大匙
七彩胡椒粉 2大匙
滴雞精 60g
500cc
巧克力 100g

料理步驟

步驟 1
先製作巧克力醬,將大蒜、洋蔥、小蕃茄放進平底鍋中乾煎上色,盛起備用。
步驟 2
平底鍋加熱後,加少許橄欖油,將切碎的杏仁及核桃拌炒出香氣。
步驟 3
倒入1炒勻,加水、滴雞精及其他巧克力醬料,小火煮15分鐘。
步驟 4
倒入果汁機打成泥。
步驟 5
再將泥倒回平底鍋,加入巧克力,小火煮至融合均勻即可。
步驟 6
用篩網篩出滑順的巧克力醬備用。
步驟 7
煮一鍋滾水,加入少許珊瑚鹽,將雞胸放入,小火煮至表面變色,約2分鐘取出。
步驟 8
將切好的玉米筍、南瓜放入同一鍋滾水中,燙熟取出備用。
步驟 9
加熱平底鍋,倒入2大匙橄欖油,將燙好的雞胸肉煎至兩面金黃,取出盛盤。
步驟 10
將玉米筍、南瓜、小蕃茄、綜合沙拉葉混合盛盤,撒上珊瑚鹽、黑胡椒、及初榨冷壓橄欖油,再在盤底淋上巧克力醬即完成。

貼心小提醒

很榮幸受到TLC《雙廚出任務》節目的邀請,為他們推出的「主廚食材箱」寫開箱文,節目中廚師Soac及Joel所示範的料理,由永豐餘提供主要食材包裝成箱寄到我家來體驗,看看平凡主婦如何將專業廚師的料理重新演繹,呈現在家中的餐桌上!
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