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Mimi♥白酒鮪魚肚【鮮食家】

有著肥美脂肪紋的鮪魚肚就像是牛排界的肋眼,甜嫩的油花讓人吃了讚不絕口,這麼嬌嫩的部位千萬別煮過頭,剛剛好的熟度就保留了軟嫩口感,快速上菜的極致美味!

食材清單

州記魚行-鮪魚皮腹油切塊 1片
洋蔥 1/4顆
小番茄 6顆
迷迭香 3束
香菜 少許
適量
黑胡椒 適量
美麗媞妮初榨橄欖油 4大匙
白葡萄酒 100cc
50cc

料理步驟

步驟 1
先將冷凍的鮪魚肚解凍,在皮面劃格紋,這樣會比較快熟與好入味。
步驟 2
整片抹上冷壓初榨橄欖油、鹽、黑胡椒,醃10分鐘。
步驟 3
洗淨小番茄、迷迭香及香菜,洋蔥切丁備用。
步驟 4
準備20cm平底鍋,中火熱鍋後倒入油,放入洋蔥丁及小番茄,炒1分鐘。
步驟 5
將鮪魚肚及迷迭香放入,魚皮面朝下,煎2分鐘。
步驟 6
將魚翻面,倒入白酒及水後加蓋,煮4分鐘後再翻面,離火。
步驟 7
撒上黑胡椒,點綴迷迭香及香菜,即可整鍋上桌。

貼心小提醒

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