【高麗菜乾炒肉末】
別看這盤醜不拉機的ˊ味道真的超正呢?
"高麗菜乾"以往我只聽人說過ˊ
但還真的從未吃過。
前幾天剛好在傳統市場遇上一位婆婆在賣ˊ二話不說馬上買回家試試ˊ
沒想到口感和香氣超棒的ˊ
怎麼說呢!雖然色相不美麗ˊ
但因為乾燥處理後所產生的特殊香氣ˊ
是新鮮高麗菜所沒有的ˊ
而且脆度讓我好意外...
真的一口咬下充滿驚喜。
讓我真心愛上這以前從來沒吃過的食材。
食材清單
| 高麗菜乾 |
1把 |
| 絞肉 |
3大匙 |
| 蒜末 |
1茶匙 |
| 辣椒 |
1根 |
| 調味 |
|
| 醬油 |
1茶匙 |
| 米酒 |
1茶匙 |
| 鹽 |
1/4小匙 |
| 糖 |
1/2小匙 |
料理步驟
步驟 1
先準備好所需材料高麗菜乾先泡軟並沖洗乾淨ˊ然後略切細ˊ 蒜頭切細末ˊ辣椒切小圈備用
步驟 2
熱鍋後加入少許油ˊ將絞肉炒香炒鬆散
步驟 3
接著加入蒜末和辣椒一起炒香
步驟 4
最後擺入高麗菜乾拌炒均勻ˊ約2~3分鐘ˊ然後嗆入米酒醬油ˊ 並加入糖和鹽調味即可
步驟 5
香氣十足又下飯的【高麗菜乾炒肉末】就完成囉。
步驟 6
老實說我也不知道我這樣做法是否正確ˊ@@ 因為我也是第一次處理這樣的食材ˊ 但根據賣的婆婆說應該是OK的。 聽她說除了炒還能拿來燉湯喔..... 有機會我一定會試試看。 總之十分好吃...我連炒2天ˊ都整盤見底呢。 它雖然是乾燥處理ˊ但又不像一般醃漬品有鹽份ˊ 打個比方ˊ新鮮香菇和乾香菇ˊ 它就像那乾香菇一樣ˊ比新鮮的多了無敵的香喔。
貼心小提醒
歐巴桑的部落格:
http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
http://www.books.com.tw/products/0010594345
相關頻道：
討論
瘋下廚
歐巴桑的快樂廚房