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炸蝦天婦羅蕎麥麵【HOLA幸福食堂】

日式柴魚高湯的清爽甘甜,搭配炸得剛剛好Q嫩的炸蝦天婦羅,吃完一碗仍然欲罷不能!

食材清單

草蝦 6隻
蕎麥麵 2人份
低筋麵粉 50g
1根
高湯
柴魚片 2大匙
1500cc
日式醬油 1大匙
1小匙
麵糊
低筋麵粉 80g
小蘇打粉 1小匙
1小匙
冰開水 150cc
50cc
1顆

料理步驟

步驟 1
將草蝦去頭剝殼留尾,在腹部每隔1公分切開斷筋。
步驟 2
將麵糊調勻,另準備一盤麵粉。
步驟 3
熱油鍋,將草蝦先均勻沾上麵粉,再放入麵糊裹一層,放入油鍋,炸至表面金黃取出瀝油備用。
步驟 4
準備高湯,煮1500cc水,將柴魚片放入煮5分鐘,加入日式醬油及鹽,瀝渣後保溫備用。
步驟 5
煮一鍋滾水,將蕎麥麵煮3分鐘取出盛碗中,倒入柴魚高湯。
步驟 6
將炸蝦放入麵中,撒蔥花,即可上桌。

貼心小提醒

天婦羅沾醬只要用柴魚高湯1大匙加日式醬油1小匙混合即可,也可再加1小匙白蘿蔔泥。
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