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Mimi♥藥膳螃蟹【電鍋料理】

用電鍋也能夠輕鬆做出螃蟹料理,加入中藥美味又補身!廚房新手也能迅速端出的豪華菜色!

食材清單

紅蟳(沙母) 1隻
精釀米酒 200ml
老薑 3片
黃耆 6片
紅棗 5顆
枸杞 2大匙

料理步驟

步驟 1
將螃蟹洗刷乾淨,綁著的繩索不要解開。
步驟 2
想要螃蟹聽話在鍋裡不掙扎,有兩種簡單的方式。第一種是下鍋前10分鐘放入冷凍庫;第二種是用酒醃10分鐘。
步驟 3
因為這道料理烹調時間短,要中藥能完全透出,必須先將中藥泡在米酒中30分鐘。然後把已暈的螃蟹放入泡好的米酒及藥材中,等到電鍋中的水沸騰時才將綁蟹的繩索剪開。
步驟 4
在電鍋外鍋加入2米杯水,內鍋先不要放入,按下開關,計時10分鐘。打開鍋蓋,見到鍋中水沸騰,放入裝好螃蟹的內鍋,內鍋必須加蓋避免蒸汽流入,加外鍋蓋後蒸煮15分鐘,立即將螃蟹取出。使用大同AI電鍋,請選「加熱」功能。
步驟 5
將螃蟹分解切開,大螯用刀拍裂,排盤後加入內鍋的湯汁及藥材,即可上桌。
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