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Mimi♥肉骨茶豬肝米粉湯

要讓豬肝吃起來嫩中帶脆,有幾個簡單的步驟,偶爾來一碗豬肝湯解饞,好吃的豬肝一點也不難!

食材清單

豬肝 1份
薑絲 適量
肉骨茶湯(請看小撇步) 1鍋
米粉 2人份

料理步驟

步驟 1
將豬肝上的筋切除,切成約0.3cm薄片。
步驟 2
用水沖洗乾淨,放在大碗中。
步驟 3
將滾水倒入大碗中,將豬肝完全浸入,2分鐘後瀝出豬肝。
步驟 4
將豬肝泡在冰水中,備用。
步驟 5
煮一鍋水,加入薑絲,沸騰後放入豬肝,2分鐘後撈出。
步驟 6
將燙好的米粉放在碗中,倒入肉骨茶湯,再放入豬肝,即可上桌!

貼心小提醒

肉骨茶食譜:https://icook.tw/recipes/129016
我所使用的是潮州肉骨茶配方,湯色較淺,中藥味較淡,以蒜香及白胡椒為主味。
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午晚餐 10~30分鐘

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