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Mimi香草漢堡♥家樂福廚神大賽2015

好吃的漢堡最重要的靈魂角色就是漢堡肉,加了豐富香草的豬絞肉,咬下後滿口香甜的肉汁,加上自己做的新鮮麵包,每一口都有家的味道。

食材清單

豬絞肉 400g
洋蔥 1/2顆
牛蕃茄 1/2顆
櫛瓜 1根
美生菜 1/4個
圓麵包 4個
醃料
義式綜合香草 2大匙
匈牙利甜椒粉 1小匙
海鹽 1小匙
黑胡椒 少許
沙拉醬
美乃滋 50g
蕃茄醬 2大匙

料理步驟

步驟 1
先將食材備齊,選用數樣家樂福嚴選生鮮商品。
步驟 2
將豬絞肉拌入醃料,攪勻。
步驟 3
用手將豬絞肉分成4等份,捏成球形,再輕壓成餅形。勿過度拍打或摔,自然留有空氣在其中,熟成時肉汁會留存在裡面,口感更佳。
步驟 4
將美生菜洗淨泡水,櫛瓜切片,洋蔥切圈,牛蕃茄切片。
步驟 5
預先製作麵包,或是購買市售麵包。自製麵包配方,請見小撇步中的連結。
步驟 6
中火熱鍋加入1小匙油,將洋蔥圈爆香後取出。
步驟 7
接著放入櫛瓜煎至表面略焦黃,完全熟成。
步驟 8
在鍋中加入1小匙油,將麵包對切後放入煎至兩面表面略酥,取出。
步驟 9
將沙拉醬調勻。
步驟 10
中火熱鍋,放入漢堡肉,兩面各煎5分鐘,或視完全熟成即可。
步驟 11
將起司放在漢堡肉上,加蓋30秒,起司只要軟化即可,時間太長會完全融化。
步驟 12
在麵包兩面塗上沙拉醬,再將漢堡肉與起司放在麵包上,依序放入櫛瓜、蕃茄、美生菜,最後蓋上麵包,即可上桌!

貼心小提醒

自製麵包請參考以下食譜,只要不加入棉花糖即可:https://icook.tw/recipes/112126
義式綜合香草成份:海鹽、蕃茄、百里香、奧勒崗、大蒜、鼠尾草、馬鬱蘭、羅勒、迷迭香。
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