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Mimi♥天使蛋糕◎電鍋料理

這個潔白如天使的蛋糕不需要發粉及酵母,不用烤箱改用電鍋,雖然因為濕氣的重量讓它不如一般的天使蛋糕蓬鬆,卻有著如同海棉的口感,甜蜜細膩一如母親的愛!

食材清單

蛋白(室溫) 6顆
溫水 1/4杯
檸檬汁 1茶匙
蛋糕麵粉(過篩) 1/2杯
特級細砂糖 2/3杯
1/4茶匙

料理步驟

步驟 1
分離蛋黃與蛋白,蛋黃可留做料理用。
步驟 2
將蛋白加入溫水及檸檬汁,用電動攪拌器打至硬式發泡,過程中加入一半的細砂糖。
步驟 3
將蛋糕麵粉及剩下一半的糖及鹽預先過篩打勻,分批用鏟拌入蛋白霜中,攪拌均勻。
步驟 4
全部倒入較高的電鍋內鍋中,我用的是10人份內鍋。
步驟 5
將Cook72 Remy控溫器設定175度35分鐘,在電鍋外倒入3米杯水,內鍋加蓋,即可啟動。
步驟 6
時間到時,將內鍋取出倒扣,靜置30分鐘,再將蛋糕移出鍋外,淋上藍莓及紅莓,完美上桌。

貼心小提醒

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討論


洪洪婷
吃起來真的很綿密
Cai Siao Jhen
請問一下量杯是多大的?
Kelly Lin
謝謝分享
唐小七
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Jennifer Shiau
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廚房裡的火柴
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