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白酒蛤蜊義大利麵

孩子喜歡蛤蜊的鮮甜,義大利麵的Q彈嚼勁,在忙碌一天之後,白酒蛤利義大利麵即簡單又清爽,再搭配蔬果沙拉就能快速完成豐盛的一餐

食材清單

義大利麵 4人份
蛤蜊 20顆
蒜頭 8瓣
白酒 適量
九層塔 1小把
少許
橄欖油 適量
辣椒 1小條
黑胡椒 適量

料理步驟

步驟 1
準備好材料。蛤蜊清洗乾淨泡鹽水吐沙、蒜頭切薄片備用
步驟 2
煮一鍋水,水滾之後放入四人份的義大利麵,再加適量的鹽、橄欖油繼續煮至麵心透(約十分鐘左右)
步驟 3
取一鍋放少許的橄欖油爆香蒜片,炒到二面開始出現金黃色之後放入蛤利,接著放入白酒,蓋上鍋蓋稍微悶一下
步驟 4
蛤蜊一開馬上取出備用
步驟 5
煮蛤蜊水的原鍋續放入煮好的義大利麵,再加少許的煮麵水、蛤蜊、九層塔拌熟
步驟 6
起鍋前撒上黑胡椒粒及辣椒末(因為小孩不敢吃辣,只是為了增加風味,因此,我把辣椒去籽後切碎拌炒一下即取出),喜歡辣的朋友也可以改在3.炒蒜片時一起加入拌炒
步驟 7
盛盤即可享用簡單清爽的義大利麵囉
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Jennifer Shiau
good food