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茄汁鮮蝦粉絲煲【蕃茄醬懶人料理】

新年即將到來,美味的蝦料理幾乎是餐桌上會出現的好菜。鮮甜的蝦子以茄汁燉煮,加入粉絲吸足湯汁,既美味又顯喜氣洋洋,也算是新手不敗年菜呀

食材清單

蝦子 12尾
寬粉條 2把
薑片 4片
蒜末 8顆
2支
香菜 1小把
調味料
可果美蕃茄醬 3大匙
1大匙
1小匙
米酒 1大匙

料理步驟

步驟 1
食材大集合。蝦子清洗乾淨去掉尖利之處、挑掉腸泥備用
步驟 2
寬粉條先泡水。我個人比較喜好寬粉條,覺的口感比較好。換成一般粉絲亦可喔
步驟 3
油稍多一點,約2.5大匙,放入薑片、蒜末、蔥花爆香
步驟 4
放入蝦子翻炒出香氣,嗆1大匙的米酒,待二面呈現紅色後先取出
步驟 5
原鍋不用洗直接放入寬粉條,加水(或高湯)蓋過寬粉條即可
步驟 6
接著放入可果美蕃茄醬及其它調味料
步驟 7
把蝦子放回鍋內,蓋上鍋蓋煮滾之後,讓粉條把湯汁吸入,這時可以依個人的習慣決定是要湯汁收乾一點還是湯汁要留多一點。我的習慣是收乾一點,那就關小火再煮一下
步驟 8
熄火後放一點香菜即完成

貼心小提醒

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