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藍莓馬芬杯子蛋糕

因為買不到新鮮藍莓
所以我用做派的藍莓餡替代
口感依然很棒哦~

食材清單

雞蛋 2個
無鹽奶油 100g
細砂糖 100g
1/4小匙
低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 1小匙
鮮奶 40cc
藍莓餡 80g

料理步驟

步驟 1
烤箱先以180度預熱(備用)
步驟 2
鮮奶用微波稍為加熱並和藍莓餡調勻(備用)
步驟 3
低筋麵粉和泡打粉先過篩(備用)
步驟 4
調理盆放入已經室溫軟化的奶油和細砂糖用攪拌器打至膨鬆略為泛白後 加入鹽充分拌勻ˊ然後分次加入打散的雞蛋再次充分拌勻
步驟 5
已過篩的粉類和藍莓牛奶用交替加入方式一一加入略為拌勻
步驟 6
只需拌勻ˊ沒看到粉粒即可ˊ攪拌過度會嚴重影響口感哦....這是製作馬芬的重要關鍵
步驟 7
將完成的麵糊舀入烤杯7~8分滿ˊ輕敲一下ˊ送入烤箱 以180度烤28~30分鐘即可

貼心小提醒

這個配方做出來的馬芬非常的好吃
口感介於海綿和戚風之間ˊ
有著戚風的濕潤鬆軟ˊ
又帶著濃郁的果香..........

隔天我用鮮奶油再加以變化
馬芬又變身迷人的奶油杯子蛋糕
效果很不錯呢?

因為之前沒有拍下製作過程ˊ
謹能用文字說明
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