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泡泡歐芙【免發酵麵包】

猶如戰場的早晨時光,也能享用熱騰騰剛出爐的麵包唷~
零廚藝,只要將材料充分攪拌均勻,送入烤箱,就能吃到Q彈有勁的泡泡歐芙,搭配火腿、炒蛋、沙拉或新鮮水果,營養又美味!
吃剩的也可放冰箱保存,要用時取出以烤箱覆熱即可。

食材清單

低筋麵粉 50g
砂糖 1/2tsp
1/4tsp
牛奶 80ml
蛋(室溫) 1顆
無鹽奶油 1tbsp
無鹽奶油(額外) 適量

料理步驟

步驟 1
低粉過篩與糖及鹽攪拌均勻。此配方是屬於較Q彈的口感。
步驟 2
牛奶加微溫(約與人體溫相同),加入打散的蛋,攪拌均勻。
步驟 3
將步驟2緩緩加入步驟1中,過程中要持續攪拌。
步驟 4
再加入融化的奶油,一樣攪拌均勻。
步驟 5
靜置至少半小時以上。也可前一天晚上做好麵糊,放在冰箱內等其融合,早上馬上就能使用。
步驟 6
容器內抹上少許奶油以便脫膜。這邊建議使用金屬布丁杯,容易膨脹且不易失敗。如使用紙杯,請選擇材質較硬挺且側邊無接縫者,因膨脹力道頗大,有接縫者容易裂開。
步驟 7
將麵糊倒入容器內約六分滿,送入預熱好的烤箱,以220℃烤15分鐘,接著降到170℃烤20分鐘。如使用金屬布丁杯,可將容器與烤箱一起預熱,膨脹效果更好。
步驟 8
每個泡泡歐芙的形狀都不一樣,頭大身體小很可愛。中間都是空心的,可切開後放入任何自己喜歡的食材:冰淇淋、水果、沙拉、卡式達醬……等等,不論鹹或甜都很好吃喲!
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討論


Jennifer Shiau
零廚藝,真功夫,妙巧思。讚👍!
小跑堂
good food