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+創建食譜

[趁熱品嚐]~三杯雞

重口味又下飯的三杯雞一直深受大家喜愛
我家也不例外ˊ所謂三杯就是麻油ˊ醬油ˊ米酒
以1:1:1調製而成ˊ至於食材則隨喜好自行運用
除了雞肉ˊ海鮮ˊ甚至蔬菜都OK哦~
美味又下飯的三杯雞
獻給所有的朋友ˊ大家一起[趁熱品嚐]^^

食材清單

材料
棒棒腿切塊 7支
薑片ˊ蒜頭 隨意
2根
九層塔 1包
辣椒 1根
調味
醬油 3大匙
蠔油 2大匙
米酒 5大匙
麻油 5大匙
冰糖 1大匙

料理步驟

步驟 1
1.先準備好所需材料ˊ並切成適當大小(雞肉記得先川燙去血水雜質)
步驟 2
2.熱鍋後放入麻油ˊ用中小火慢慢煸香薑片ˊ至薑片呈焦香狀態
步驟 3
3.接著加入蒜頭及蔥白炒出香氣
步驟 4
4.然後再放入雞肉ˊ拌炒至雞皮焦香金黃
步驟 5
5.接著嗆入米酒ˊ及所有調味煮滾後ˊ轉小火讓湯汁完全吸引入味
步驟 6
6.待湯汁收的差不多時再放入辣椒拌炒(喜歡辣的ˊ可以在步驟3就加入)
步驟 7
7.最後在醬汁完全吸收ˊ也收至所需程度時再加入九層塔快速拌勻即可
步驟 8
8.香噴噴三杯雞就完成囉~~
步驟 9
我把醬油以小部份用蠔油取代ˊ除了風味更棒ˊ 色澤及濃綢度也會更理想喔..... 如果嫌麻油太多太油可依喜好酌量增減ˊ 喜歡的動手做做看囉~~

貼心小提醒

小撇步
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相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


莊家營
好讚。
Jennifer Shiau
好吃的家常菜譜。
陳筱琪
請問一定要麻油嗎?
點。心。
讚,,,,,,,
廚房裡的火柴
good food