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雪鹽燒烤魚

雪鹽燒顧名思義就是鹽和蛋白做成魚的外衣,裹住全魚再加烤,所以魚的湯汁不因加溫而流失

食材清單

午魚(別種魚也可以) 2尾
蛋白 4顆
1台斤(600g)

料理步驟

步驟 1
魚洗淨後,抹上少許的橄欖油、魚肚塞蒜頭增加香氣
步驟 2
將魚放置烘培紙,蛋白+鹽打至全發,然後裹上魚外表
步驟 3
烤箱預熱後220度烤30分(如果覺得不夠,再自行增加烤的時間)
步驟 4
外衣若裹得夠,其實可以拿小鎚子將魚敲開(((((我就是要這種快感)))) 但老娘拿起調理棒準備來打發蛋白時....拎北的棒頭斷了(兇手是含吉!!他已經到翻箱倒櫃的年紀了)所以老娘只好用盡洪荒之力徒手賣力打發蛋白 手打到快殘廢了,所以就將就這樣裹上去烤吧!

貼心小提醒

正確打發後!外皮會像裹了一層厚厚餅乾,雖然小失敗!但魚的鮮嫩還是很好呷!
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中式 午晚餐 10~30分鐘

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