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鮮蝦豆腐咖哩冬粉煲

冬粉吸收香濃的咖哩醬汁,再搭配鮮蝦、豆腐等食材來熬煮,快速好上手簡單料理♥

食材清單

佛蒙特咖哩-甜味 3-4小塊
白蝦 數尾
嫩豆腐 1盒
金針菇 1包
蔥末 3根
冬粉 2把
蒜末 5瓣
九層塔末 適量
調味
椰漿(奶) 半罐
高湯或水
鹽、糖 各1茶匙

料理步驟

步驟 1
備好食材,冬粉泡水、蒜切末、蔥白蔥綠切末分開、豆腐切小塊狀
步驟 2
起鍋下少許的油炒香蒜末與蔥白,加入適當的水煮沸,暫熄火,剝開咖哩塊與椰漿攪拌至充分溶化後,再用微火煮
步驟 3
砂鍋預熱後放入咖哩高湯、冬粉,
步驟 4
接著滾後(小火)放入所有食材~煮至熟
步驟 5
起鍋前加少許的鹽、糖調味,最後撒上蔥綠與九層塔末即可(我使用的是乾燥九層塔末)
步驟 6
(我是煮3人份的量,所以湯頭是先煮好,等家人回來再用小鍋煮)

貼心小提醒

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