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肉末蒸水蛋 -完美攻略

滑嫩的蒸蛋入口就化了,加上炒香的肉末十分下飯 (。・∀・)ノ

食材清單

雞蛋 3顆
絞肉 50元
高湯 1罐
肉末調味
蔭油膏or蠔油 3大匙
砂糖 3小匙

料理步驟

步驟 1
備好材料,可以用水或罐頭高湯。比例是蛋1:水2
步驟 2
起鍋下少許香油放入[調味]炒至肉末上色。
步驟 3
接著倒入肉末一半量的水(開中火)放著讓它滾至收汁。
步驟 4
將雞蛋打散,加2/3的高湯再將蛋液攪拌均勻。最後用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。(沒有網篩可以省略這一步)(蛋若比較大顆,高湯就全下)
步驟 5
這時肉末收汁後,等涼後備用(肉末可以多炒^^因為超下飯的~拌麵、拌飯都超美味)
步驟 6
把炒好的肉末放入蛋液中,鋪上保鮮膜放入蒸鍋中,水滾後後轉中火蒸約10-15分鐘。
步驟 7
蒸好後在鋪上少許的肉末與葱末。

貼心小提醒

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