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廣東炒麵(台式)

帶點台味廣東炒麵,把麵體煎至金黃,
淋上芶欠,醬汁濃郁的滑順讓人一口接一口~❤

食材清單

勾芡
地瓜粉水 適量
配料
三層豬肉切片 適量
蒜末、薑末 適量
大陸妹、鴻喜菇 適量
醬汁
蠔油 1大匙
黑醋、香油、糖 1小匙
黑胡椒粉、水 適量
麵體
黃麵(雞蛋麵) 1包
雞蛋 4~6顆
醬油、胡椒粉、香油 適量

料理步驟

步驟 1
備好材料,配料依自己喜好加入
步驟 2
打蛋加入少許的醬油與胡椒粉 蛋的數量依麵的多寡(因為麵體要均勻沾附蛋汁)
步驟 3
將麵放入攪拌讓麵體充分吸收蛋汁(要全部的麵都沾附到蛋汁唷)
步驟 4
冷鍋下油(開中小火)把麵放入整形後開始煎 最好用不沾平底鍋煎,火勿大~因為有沾蛋液易焦 煎約幾分鐘後,要用鍋鏟轉動一下麵體
步驟 5
煎至金黃後翻面,怕難翻用2個鍋鏟輔助 (在煎的同時要從麵的邊邊補上少許油煎)因為麵易吸油
步驟 6
在煎麵同時,把握時間起另一鍋來做醬汁 起鍋先將豬肉煎至金黃
步驟 7
再加入所有配料,醬汁事先在碗調好再倒入 最後勾芡即可
步驟 8
這個炒麵真的很簡單,只是調味要鹹要淡就自己作主了,把麵煎香再淋上醬汁就是這簡單。

貼心小提醒

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