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金沙皮蛋蝦球

金沙裹上外皮酥脆內嫩的蝦球與炸過皮蛋

食材清單

蝦仁 50元
皮蛋 1顆
蛋黃(去蛋白) 1顆
鹹蛋黃 3粒
蒜頭末 2瓣
醃料
米酒.鹽.太白粉 少許
裹粉
地瓜粉 適量

料理步驟

步驟 1
備好材料~鹹蛋黃、蒜頭切末 把醃好的蝦仁,拌勻後沾上地瓜粉備用;
步驟 2
起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)
步驟 3
接著切好皮蛋沾粉炸
步驟 4
炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油
步驟 5
起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃 (因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^
步驟 6
炒至起泡後,再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋
步驟 7
起鍋前撒點蔥花即可, 步驟很簡單,也沒多餘的調味,超好吃又下飯一道料理

貼心小提醒

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討論


Chai
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點。心。
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小跑堂
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Jennifer Shiau
Good food
Kelly Lin
謝謝分享
洪千千
好好吃
唐小七
good
廚房裡的火柴
good
Frederick
Good Food