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黑糖筍乾爌肉

我家老公愛嗜肉.滷到軟嫩的爌肉是最佳下飯的配菜~
帶點古早味的爌肉關鍵在於蔭油膏^^

食材清單

食材
五花肉 1大塊
筍乾 1大把
豆輪 適量
調味
八角 2粒
醬油 3大匙
米酒 3大匙
蔭油膏 2大匙
五香粉 1小匙
黑胡椒鹽 1小匙
黑糖 3大匙
砂糖 1小匙
一小匙

料理步驟

步驟 1
筍乾洗淨.泡水約2小時再熱水過一下~ 豆輪泡水至軟備用
步驟 2
下少許的香油將五花肉放入大鍋中煎到金黃(亦可用炸)五花肉請肉攤老闆幫你切好~回家就不用在切了
步驟 3
加入黑胡椒粉.五香粉.八角拌炒
步驟 4
下3大匙的黑糖
步驟 5
一小匙的砂糖
步驟 6
放入醬油
步驟 7
蔭油膏
步驟 8
全部拌炒至糖色入味
步驟 9
連同滷汁倒入悶煮鍋加入少許的水(約肉的一半)悶煮一小時(也可用大同電鍋煮)
步驟 10
接著在打開蓋下豆輪與筍乾再加入蓋過料的水
步驟 11
加入米酒滾轉大火.不要蓋鍋蓋收湯汁.試味後再自行酌量調味
步驟 12
用黑糖取代砂糖多了健康少了負擔~因為黑糖的甜度不夠.所以加一匙砂糖來提味^0^

貼心小提醒

鹹度依各人口味自行做調整
(第二餐後會更入味好吃)。
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電鍋 中式 午晚餐 宴客 1小時以上

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