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涼拌紫茄

天氣熱總是讓人沒什麼味口ˊ
更別說要在像火爐的廚房準備三餐了ˊ
偷懶又能快速端出料理的好方法ˊ
就屬涼拌料理了ˊ簡單清爽又美味ˊ
也能品嚐食材最自然的味道。

雖然是清爽涼拌菜ˊ但只要調味稍為用心ˊ
還是可以開胃又下飯哦。

食材清單

材料
茄子 2根
辣椒 1根
蒜頭 3瓣
巴西利 2株
調味
料亭和露 2大匙
醬油膏 2大匙
2大匙
1大匙
香油 酌量

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料茄子去頭去尾ˊ辣椒切小圈ˊ蒜頭切末ˊ巴西利切末備用
步驟 2
鍋內放入足量的水煮滾ˊ加入油1大匙ˊ鹽1茶匙ˊ 如果鍋夠大就將茄子整根擺入ˊ如果鍋子容量不夠ˊ就將茄子對半切ˊ (擺入同時要讓整根茄子浸泡於沸水中ˊ這是保持茄子美麗顏色的小訣竅喔)
步驟 3
步驟2汆燙完成ˊ取出略涼ˊ再將茄子切成適當大小擺盤
步驟 4
將搭配材料放於適當容器ˊ加入所有調味
步驟 5
拌勻備用
步驟 6
然後將處理好調味淋於紫茄上即完成
步驟 7
輕爽美味涼拌紫茄就能上桌品嚐囉。
步驟 8
茄子綿密清甜的口感簡單搭配醬汁就非常好吃ˊ 而且以汆燙處理可以省掉許多炸油ˊ 喜歡的趕緊試試看。

貼心小提醒

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