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大麵羹

前陣子回娘家,想起家鄉的味道,於是買了麵回來想家鄉味時;就煮來解鄉愁..

食材清單

菜脯
蝦皮 200公克
碎菜脯 600公克
韭菜 1小把
豬油 適量
油蔥酥 200公克
醬油膏 2大匙
1小匙
白胡椒粉 適量
香油 少許
料亭和露昆布香菇 1大匙
大麵 1包
黑胡椒粉 適量
料亭和露昆布香菇 1大匙
自來高湯 1000CC

料理步驟

步驟 1
放入豬油把蝦皮爆香,
步驟 2
接著把油蔥酥加入拌炒至香氣出來
步驟 3
放入碎菜脯加入料亭和露(昆布香菇)、醬油膏以及胡椒粉,直到所有醬汁上色,起鍋前滴少許香油
步驟 4
水煮滾後,把麵放入鍋中煮熟再加入料亭和露(昆布香菇)、黑胡椒粉調味,起鍋前再放入韭菜段
步驟 5
接著食用前放入菜脯,再放點甜辣椒醬,這就是我的兒時回憶~
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