登入/註冊
登出
+創建食譜

川味涼拌黑木耳+自製花椒油

天氣熱不想開火,來點冰涼的涼拌菜吧~~
市場上最近好多可愛的小黑木耳,一大盒才賣50元,當然不小心又手滑一盒回家了。
有『食品阿斯匹林』之稱的黑木耳,不但低熱量且有豐富食用纖維及維生素與多種酵素,為女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
加入花椒油,撲鼻的香氣及為麻辣口感,是夏天開胃的美味~~

食材清單

黑木耳 100g
紅甜椒 1/3顆
黃甜椒 1/3顆
花椒油
宮保乾辣椒 5g
花椒粒 10g
植物油 80ml
香油 20ml
調味料
蒜末 1顆
花椒油 1/2tsp
醬油 1tbsp
1/4tsp
烏醋 1/4tsp
蔥末 1根

料理步驟

步驟 1
花椒食材大集合。花椒可用大紅袍花椒+青花椒粒各半混合。
步驟 2
宮保乾辣椒以調理機絞碎。嗜辣者可再多放。
步驟 3
植物油+香油加熱到約50℃(中火約5秒),轉小火放入辣椒碎及花椒粒,加熱到冒小泡泡熄火,冷卻後放入消毒過的玻璃瓶,放冰箱冷藏。
步驟 4
涼拌黑木耳食材。
步驟 5
甜椒切適當大小塊。
步驟 6
黑木耳汆燙後泡冰水,瀝乾水分。
步驟 7
調味料混合均勻。
步驟 8
將所有食材混合調味料就完成嚕。
相關頻道:
涼拌 中式 零食 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍