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蔥燒魚

前幾天有PO分享免油煎魚的方式
http://icook.tw/recipes/27816
許多朋友都疑惑的問
一般鍋也可以嗎?
為了解除大家的疑問
歐巴桑今天再試了一次
答案是"OK啦"....只是完全沒油質的魚
感覺比較乾澀些
如果希望口感好一點還是可以酌量加少許的油喔~

食材清單

材料
無刺魚片 1塊
2根
辣椒 1根
調味
米酒 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
1茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備好所需材料ˊ魚片擦乾水份兩面抹上少許的鹽 蔥ˊ辣椒ˊ切妥備用
步驟 2
2.熱鍋後ˊ完全不放油ˊ輕擺入魚ˊ將瓦斯調為中小火乾煎
步驟 3
3.約4~5分鐘後翻面(要懂得看魚大小ˊ厚度自行調整時間喔)
步驟 4
4.以同樣方式完成後加入蔥段ˊ辣椒ˊ拌炒至略有香氣後嗆入米酒
步驟 5
5.接著加入所有調味和酌量的水ˊ煮滾再用中小火稍為悶燒入味即可
步驟 6
6.簡單美味的家常蔥燒魚就完成囉~
步驟 7
可以根據自己喜好選擇魚種ˊ 喜歡油潤一點的口感ˊ可酌量加上少許香油ˊ 薑片可加個2~3片ˊ會更有味道ˊ(因為家裡剛好用完ˊ所以我省略了) 家常料理真的可以隨意變化運用的ˊ 只要自己吃的開心就好囉~~

貼心小提醒

小撇步
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家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中
更多家常菜食譜做法照片請參考:
歐巴桑部落格^^
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-
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中式 午晚餐 10~30分鐘

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