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【大同電鍋料理】美味肉燥飯

前幾天分享過"家常香蔥肉燥"
http://icook.tw/recipes/27666
今天再來點比較屬於大人的口味
香濃好滋味ˊ充滿酒香喔~
而且簡單利用大同電鍋完成ˊ省掉顧爐的麻煩
動手試試這在外面也吃不到的美妙滋味
相信你也會喜歡它~~

食材清單

材料
帶皮五花絞肉 1斤
紅蔥頭 10個
蒜頭 3~4個
豬油蔥稣 2大匙
調味
醬油 (米杯)約半杯
冰糖 1大匙
米酒 米杯1杯
紹興酒 米杯半杯
胡椒粉 少許
五香粉 少許
酌量

料理步驟

步驟 1
步驟1:先準備好所需材料ˊ蒜ˊ紅蔥頭橫切細片備用
步驟 2
步驟2:熱鍋後ˊ直接放入豬絞肉拌炒
步驟 3
步驟3:炒至肉末均勻變白ˊ焦香鬆散
步驟 4
步驟4:直接用豬絞肉煸炒後的油爆香紅蔥頭及蒜末
步驟 5
步驟5:加入2大匙豬油蔥酥再次拌炒均勻
步驟 6
步驟6:加入米酒ˊ紹興酒煮滾入味ˊ也讓酒精蒸發ˊ然後再加入剩餘調味再次拌炒均勻
步驟 7
步驟7:取一湯鍋將完成的食材倒入ˊ放入電鍋中ˊ外鍋米杯水1杯ˊ電源彈起即可
步驟 8
步驟8:盛碗白飯ˊ淋上肉燥ˊ美味肉燥飯就完成囉~
步驟 9
豬絞肉下鍋先讓表面略為定型再撥弄攪拌ˊ 這樣可防止絞肉出水ˊ一方面也能鎖住肉的鮮美ˊ 如果喜歡完全不加水ˊ增加酒的用量也是OK的(覆蓋食材的量即可) 完成的肉燥可以分小包裝放冷凍保存ˊ 這樣保存可以維持1~2個月ˊ 隨時要用都非常方便哦~~ 喜歡的嘗試看看吧~~
步驟 10
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貼心小提醒

小撇步
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中式 午晚餐 10~30分鐘

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